진행자) 라디오로 떠나는 세계여행. 전 세계 여행지를 함께 찾아가 보는 시간입니다. 비행기표는 없어도 괜찮습니다. 집에서 떠나는 세계 여행이니까요. 지난 시간에는 차이나타운과 리틀인디아, 캄퐁글램을 둘러보며 싱가포르의 다문화 사회를 살펴봤는데요. 오늘은 여행에서 빼놓을 수 없는 즐거움, 바로 음식 이야기를 나눠보겠습니다. 함지하 기자와 함께합니다. 안녕하세요.
기자) 네, 안녕하세요.
진행자) 오늘은 싱가포르 먹거리를 찾아가 볼 텐데요. 어디를 먼저 가볼까요?
기자) 첫 시간에도 먹자골목으로 잠깐 소개해 드렸는데요. 호커센터로 가보겠습니다.
진행자) 싱가포르를 여행하는 사람들이 가장 많이 찾는 곳 가운데 하나가 호커센터라고 들었습니다. 어떤 곳입니까?
기자) 호커센터는 싱가포르를 대표하는 음식 문화 공간입니다. 수십 개의 음식점이 한곳에 모여 있어 원하는 음식을 골라 주문한 뒤 공용 테이블에서 함께 식사를 즐기는 방식으로 이용하실 수 있습니다. 현지인들은 물론 관광객들도 부담 없는 가격으로 다양한 음식을 맛볼 수 있어 하루 종일 활기가 넘칩니다.
진행자) 단순히 식사하는 곳 이상의 의미도 있다고요?
기자) 그렇습니다. 호커센터는 싱가포르 사람들이 일상적으로 모여 식사하고 이야기를 나누는 생활 공간이기도 한데요. 중국과 말레이, 인도 등 다양한 문화권의 음식을 한자리에서 맛볼 수 있다는 점이 큰 특징입니다. 이런 가치를 인정받아 지난 2020년에는 싱가포르의 호커 문화가 유네스코 인류무형문화유산으로 등재되기도 했습니다.
진행자) 음식을 먹는 문화 자체가 세계적으로 인정받았다는 점이 인상적입니다.
기자) 맞습니다. 호커센터는 다양한 민족의 음식이 한곳에 모이는 것은 물론이고, 누구나 편하게 한자리에 앉아 식사를 즐기는 공간인데요. 이런 공동체 문화와 전통이 이어져 왔다는 점이 유네스코의 높은 평가를 받은 겁니다.
진행자) 그럼 이번엔 음식을 살펴볼까요? 싱가포르를 대표하는 음식이라면 역시 치킨라이스를 빼놓을 수 없겠죠?
기자) 맞습니다. 치킨라이스는 싱가포르를 대표하는 국민 음식이라고 할 수 있는데요. 부드럽게 삶은 닭고기와 닭 육수로 지은 향긋한 밥을 함께 먹는 음식입니다. 여기에 칠리소스와 간장, 생강 소스를 곁들이면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
진행자) 이름은 단순한데, 많은 사람이 꼭 먹어봐야 하는 음식으로 꼽더군요.
기자) 그렇습니다. 화려한 음식은 아니지만 재료 본연의 맛을 잘 살린 것이 특징인데요. 가격도 비교적 부담이 적어서 현지인들은 물론 관광객들도 가장 먼저 찾는 메뉴 가운데 하나입니다. 유명한 호커센터에서는 식사 시간마다 긴 줄이 늘어서는 모습도 쉽게 볼 수 있습니다.
진행자) 해산물도 유명하지 않습니까?
기자) 네. 대표적인 음식이 칠리크랩입니다. 싱싱한 게를 매콤달콤한 칠리소스에 볶아내는 요리인데요. 부드러운 게살과 진한 소스가 잘 어우러져 싱가포르를 대표하는 별미로 꼽힙니다. 남은 소스에 중국식 찐빵인 만터우를 찍어 먹는 것도 많은 사람들이 즐기는 방법입니다.
진행자) 이름만 들어도 푸짐한 음식인데, 가격은 좀 비싼 편이겠죠?
기자) 그렇습니다. 칠리크랩은 싱가포르를 대표하는 음식이지만 다른 음식에 비해 가격은 다소 높은 편입니다. 게의 크기와 무게에 따라 가격이 달라지기 때문인데요. 그래서 여러 명이 함께 주문해 나눠 먹는 경우가 많습니다.
진행자) 그 밖에도 꼭 맛봐야 할 음식이 있을까요?
기자) 코코넛 밀크를 넣어 만든 국수인 락사와 숯불에 구운 꼬치 요리인 사테도 빼놓을 수 없습니다. 락사는 중국과 말레이 문화가 어우러져 탄생한 음식으로 알려져 있고, 사테는 고기를 땅콩소스에 찍어 먹는 것이 특징인데요. 싱가포르의 다문화 사회를 음식으로 보여주는 대표적인 사례라고 할 수 있습니다.
진행자) 아침 식사도 조금 특별하다고 들었습니다.
기자) 맞습니다. 카야토스트는 싱가포르 사람들이 즐겨 먹는 대표적인 아침 메뉴인데요. 코코넛과 달걀, 설탕으로 만든 카야잼을 바른 토스트에 반숙 달걀과 진한 커피를 곁들여 먹는 것이 일반적입니다. 간단하지만 든든한 한 끼로 현지인들에게 오랫동안 사랑받고 있습니다.
진행자) 음식을 살펴보니 싱가포르의 역사와 문화가 그대로 담겨 있는 것 같네요.
기자) 그렇습니다. 싱가포르의 음식은 중국과 말레이, 인도는 물론 여러 문화가 오랜 시간 어우러지면서 만들어졌는데요. 그래서 한 끼 식사를 하면서도 싱가포르의 다문화 사회를 자연스럽게 경험할 수 있다는 점이 큰 매력입니다.
진행자) 처음 싱가포르를 찾는 여행객이라면 음식만 잘 즐겨도 여행을 제대로 했다고 할 수 있겠네요.
기자) 그렇습니다. 유명 관광지를 둘러보는 것도 좋지만 호커센터 같은 곳에서 현지 사람들이 즐겨 먹는 음식을 맛보는 것만으로도 싱가포르의 문화를 한층 가까이에서 경험할 수 있겠습니다.
진행자) 오늘은 싱가포르의 호커센터와 대표 음식들을 함께 살펴봤습니다. 다음 시간에는 센토사와 야간 동물원인 나이트사파리 등 자연과 휴양을 즐길 수 있는 싱가포르의 또 다른 매력을 소개해 드리겠습니다. 지금까지 함지하 기자였습니다.