진행자) 라디오로 떠나는 세계여행. 전 세계 여행지를 함께 찾아가 보는 시간입니다. 비행기표는 없어도 괜찮습니다. 집에서 떠나는 세계 여행이니까요. 함지하 기자, 안녕하세요.
기자) 네, 안녕하세요.
진행자) 이번주 타이완을 여행하고 있는데요. 오늘은 타이완에 어떤 것을 소개해주실 건가요?
기자) 오늘은 타이완의 음식 이야기를 해보겠습니다. 타이완 하면 야시장과 길거리 음식이 먼저 떠오르지만, 타이완에는 야시장 밖에서도 맛볼 수 있는 다양한 음식이 있는데요. 오늘은 타이완을 여행한다면 한 번쯤 맛볼 만한 대표적인 음식들을 찾아가 보겠습니다.
진행자) 타이완 음식 하면 가장 먼저 떠오르는 음식 가운데 하나가 있죠?
기자) 네. 바로 우육면입니다. 말 그대로 소고기와 면을 함께 넣은 국수인데요. 진한 국물에 부드럽게 익힌 소고기와 면을 넣어 먹습니다. 국물의 맛이나 매운 정도는 가게마다 조금씩 다른데요. 고기를 오래 끓여 깊은 맛을 내는 곳도 있고, 향신료를 넣어 독특한 풍미를 내기도 합니다.
진행자) 타이완의 우육면은 어떤 점이 다른가요?
기자) 우육면은 소고기를 중심으로 한 진한 국물과 향신료가 특징입니다. 면과 고기, 국물을 함께 먹기 때문에 한 그릇만으로도 든든한 식사가 되는데요. 타이완에서는 전문점뿐 아니라 작은 동네 식당에서도 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 그래서 여행 중 부담 없이 한 끼 식사로 즐기기 좋은 음식이기도 합니다.
진행자) 밥 종류 가운데도 타이완을 대표하는 음식이 있죠?
기자) 네. 루러우판이 있습니다. 잘게 다진 돼지고기를 간장과 향신료 등을 넣어 조린 뒤 밥 위에 올려 먹는 음식인데요. 부드럽게 조린 돼지고기와 짭조름한 양념이 밥과 잘 어울립니다. 작은 그릇에 담아 먹는 경우가 많아서 다른 음식과 함께 곁들이기도 좋습니다.
진행자) 상당히 친숙한 음식처럼 들리네요.
기자) 네. 그래서 루러우판은 타이완의 일상적인 음식 문화를 보여주는 메뉴 가운데 하나라고 할 수 있습니다. 화려한 음식이라기보다는 간단하면서도 맛있게 한 끼를 해결할 수 있는 음식인데요. 오래된 식당부터 작은 동네 식당까지 다양한 곳에서 맛볼 수 있습니다.
진행자) 타이완 하면 만두도 빼놓을 수 없겠죠?
기자) 그렇습니다. 특히 샤오롱바오가 유명합니다. 얇은 만두피 안에 고기와 뜨거운 육즙이 들어 있는 음식인데요. 젓가락으로 만두를 집었을 때 안에 국물이 가득 들어 있는 것을 볼 수 있습니다. 그래서 바로 한입에 먹기보다는 만두피를 조금 터뜨려 국물을 먼저 식히거나, 조심스럽게 먹는 것이 좋습니다.
진행자) 샤오롱바오는 이미 많은 사람들이 알고 있는 음식인데, 타이완에서 먹으면 또 다른 느낌이겠네요.
기자) 네. 특히 여러 종류의 딤섬과 함께 조금씩 나눠 먹는 방식도 재미있습니다. 만두와 찐빵, 볶음밥이나 채소 요리 등을 여러 가지 주문해서 함께 먹으면 한 가지 음식만 먹을 때보다 다양한 맛을 경험할 수 있습니다.
진행자) 해산물을 좋아하는 사람이라면 어떤 음식이 있을까요?
기자) 굴전도 빼놓을 수 없습니다. 신선한 굴에 달걀과 전분 등을 섞어 부쳐내는 음식인데요. 한국의 굴전과 비슷한데, 겉은 바삭하고 안쪽은 부드러운 것이 특징입니다. 여기에 달콤하거나 짭조름한 소스를 곁들여 먹기도 합니다. 타이완의 시장이나 음식점에서 비교적 쉽게 찾아볼 수 있는 음식입니다.
진행자) 식사뿐 아니라 디저트도 유명하죠?
기자) 네. 대표적인 것이 망고빙수입니다. 곱게 간 얼음 위에 잘 익은 망고를 듬뿍 올리고 연유나 시럽 등을 곁들여 먹는데요. 더운 날씨에 특히 잘 어울리는 음식입니다. 얼음과 망고를 함께 먹으면 시원하면서도 달콤해서 식사 뒤 디저트로 많이 찾습니다.
진행자) 음식 종류가 정말 다양한데요. 여행하면서 이 많은 음식을 어떻게 다 먹어볼 수 있을까요?
기자) 한 번에 많은 양을 먹기보다는 여러 음식을 조금씩 나눠 먹는 방법이 좋습니다. 타이완에서는 작은 그릇이나 작은 접시에 음식을 내는 경우도 많기 때문에 여러 종류를 주문해서 함께 나눠 먹기 좋은데요. 가족이나 친구들과 여행한다면 음식을 조금씩 주문해서 서로 맛을 보는 것도 타이완의 다양한 음식을 경험하는 좋은 방법입니다.
진행자) 야시장뿐 아니라 식당이나 골목에서도 타이완의 음식 문화를 충분히 경험할 수 있겠네요.
기자) 그렇습니다. 타이완 음식의 매력은 유명한 한두 가지 음식에만 있는 것이 아닙니다. 국수 한 그릇이나 밥 한 그릇, 작은 만두와 디저트처럼 일상적으로 먹는 음식에서도 타이완의 식문화를 만날 수 있는데요. 여행하면서 유명한 관광지만 찾아가기보다 현지 사람들이 많이 찾는 작은 식당이나 시장에 들어가 보는 것도 좋은 경험이 될 수 있습니다.
진행자) 오늘은 우육면부터 루러우판, 샤오롱바오와 굴전, 그리고 망고빙수까지 타이완의 다양한 음식을 살펴봤습니다. 여행에서 빼놓을 수 없는 즐거움 가운데 하나가 바로 그 지역의 음식을 맛보는 일이겠죠. 지금까지 함지하 기자였습니다.