미국 뉴욕과 뉴저지에서 인기인 평양순대의 주인공 최효성 씨. 평양 출신이지만 어머니의 뜻에 따라 탈북을 한 것이 만 열네 살 때. 2년여의 한국 생활에 이어 미국에 정착한 그는 어머니가 시작한 순대 장사에 20대를 온전히 바쳤다. 많은 실패를 딛고 완성한 그만의 평양순대는 진한 북한식 순대와 쫄깃한 서울 순대가 맛의 조화를 이룬다. 뜻하지 않은 탈북과 낯선 타국 생활 속에 겪어야 했던 혼란을 딛고 맛으로 뉴욕을 사로잡기까지...평양에서 서울, 그리고 미국으로 이어지는 최효성 씨의 이야기를 들어보자.